MEDICINA CUANTICA

Como saben todos los que hacen dieta, no hay nada mas tedioso que contar calorías o pesar los alimentos que vas a comer; particularmente si no estás perdiendo peso.

Pero hay un régimen efectivo para perder peso que no solo es simple de llevar sino que tiene unos efectos beneficiosos significativos para la salud, desde disminuir los efectos del asma, a reducir los niveles del azúcar, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer de pecho, hasta proteger las células del cerebro porque parece ser que vivirás más tiempo.

A la dieta se le conoce por varios nombres, la dieta de ayuno alternativo, el ayuno intermitente, o la dieta de la longevidad, pero el principio es el mismo: come muy poco un día (50% de la ingesta normal) y tanto como quieras al día siguiente.

Parece que esto detona la aparición del gen “delgado” que permite al cuerpo quemar la grasa. Los investigadores descubrieron los beneficios de la dieta baja en calorías en los años Treinta. Encontraron que si ponían una rata o una lombriz o cualquier animal en una dieta baja en calorías permanentemente ayudaban al animal a vivir un 30% más de tiempo.

El animal tenía arterias más limpias, unos niveles más bajos de inflamación, mejores niveles de azúcar y unas neuronas que tenían menos posibilidades de estropearse. Mientras, los niveles de enfermedades asociadas al envejecimiento disminuyeron.

Pero mientras los investigadores han sabido durante muchos años que las dietas bajas en calorías ayudaban a los animales a tener mejor salud, ningún humano, excepto los maníacos, podían mantenerse en este régimen.

El gran avance llegó en el 2003 cuando el Dr. Mark Mattson, un neurocientífico americano, descubrió que las ratas seguían disfrutando de todos los beneficios incluso cuando hacían dieta en días alternativos.

O dicho de otra forma, no tienes que matarte a hambre todo el tiempo.

Esto fue una descubrimiento crucial, porque la dieta de pronto se convirtió en una opción realista, en particular para los obesos. La dieta estándar para ellos consiste en un consume de entre 20 a 40% de lo que normalmente comerían.

‘Estas son dietas muy difíciles de seguir,’ dice Krista Varady, profesor adjunto de kinesiología y nutrición en la Universidad de Illinois, Chicago. Estás contantemente hambriento. Y el comer en días alternativos parece una opción más sencilla y efectiva.’

Acaba de publicar los resultados de una investigación de 10 semanas de duración con 16 pacientes.

Comieron un 20% menos un día y al día siguiente un consumo sano normal. Cada uno perdió entre 10 a 30 libras; mucho más que lo esperado.

“Toma unas dos semanas el acostumbrarse a la dieta y quizás no todo el mundo sienta hambre los días de ayuno”, dice Varady.

Dr James Johnson, el autor de La dieta de ayuno alternativa, y un conferenciante en cirugía plástica, ha hecho la dieta en los últimos 5 años.

‘Siempre he tenido un poco de sobrepeso. Cuando empecé perdí unas 35 libras en 11 semanas. Ahora uso la dieta para mantener el peso. Si empiezo a escalar, me pongo a dieta durante unas semanas. La evidencia dice que esto es una de las mejores cosas que puedes hacerte a ti mismo.’

Un beneficio específico de la dieta es para la gente asmática, que le ayuda a liberar los síntomas. De un estudio de 10 personas obesas asmáticas, encontramos que tras 8 semanas, perdieron un 8% del peso y sus síntomas habían descendido notablemente.

El estudio, llevado a cabo por el Dr Johnson con científicos del Instituto Nacional del la Tercera Edad, (incluyendo al Dr Mattson) y Stamford University, mostraron que los pacientes tenían menos inflamación en sus pulmones, y por tanto haciendo que la respiración fuese más sencilla.

También observaron unos niveles más bajos de radicales libres, las sustancias que producimos sencillamente por comer y respirar- los cuales han estado asociados al cáncer y a las enfermedades del corazón.

‘Los niveles de inflamación descendieron un 70% y la de los radicales libres un 90%” dice el Dr Johnson.  Tras 2 semanas de volver a la dieta normal, los síntomas de los pacientes volvían a aparecer.

Mientras, los investigadores están viendo los beneficios en la dieta como remedio para prevenir el cáncer del pecho y los pacientes de riesgo alto.

“Hemos encontrado que las dietas de las 800 calorías al día dramáticamente disminuyen las encimas que metabolizan la grasa y la glucosa en el tejido del pecho,” dice la Dra Michelle Harvie, del Centro de Prevención del Cáncer de Pecho en Manchester. Estas encimas siempre son altas en los pacientes de cáncer de pecho.”

Cuando el Dr Matteson hizo sus descubrimientos, no tenía ni idea de por qué exactamente los dietas muy bajas en calorías tenían esos efectos en la salud y el envejecimiento.

Pero en los últimos dos años, se ha descubierto un gen – SIRT1 –que puede explicar el éxito de la dieta; parece que el estrés producido por la repentina reducción del consumo acciona al gen “delgado”.

Este gen bloquea a otro gen que se encarga de almacenar la grasa,” explica el Dr Johnson.

“El cuerpo empieza a usar la grasa que tiene almacenada. Como resultado pierdes más peso que si comieses menos calorías”.

Gracias Carlos

FUENTES:

Daily Mail: Feat or Famine

Daily Mail: How fasting helps

Wikipedia